そこで今日、僕が個人的に「これは来る！」って確信しているのが、「パーソナライズドフード」の世界です。...
そこで今日、僕が個人的に「これは来る！」って確信しているのが、「パーソナライズドフード」の世界です。一言でいうと、「あなただけの食事」。昔はトップアスリートとか、特別な人だけのものってイメージでしたよね。でも、テクノロジーの進化のおかげで、それが僕たちの手にも届く時代になろうとしてるんです。例えば、DNA検査キットで自分の遺伝的な体質（特定の栄養素を分解しやすいか、とか）を知ったり、スマートウォッチで日々の活動量や睡眠の質をデータ化したり。そういった膨大な個人のデータをAIが解析して、「今日のあなたには、この栄養素が足りてないから、夕食にブロッコリーと鶏むね肉を追加してみては？」なんて提案してくれるサービスが、海外ではすでに出てきているんです。有名なところだと「Viome」とか「Zoe」とか。まるで自分の体に専属の栄養士さんがついてくれるみたいで、SF映画の世界が現実になってる感じがして、本当にワクワクしませんか？
「でも、DNA検査とかって、まだハードル高くない？」って思いますよね。僕もそうでした。でも、パーソナ...
「でも、DNA検査とかって、まだハードル高くない？」って思いますよね。僕もそうでした。でも、パーソナライズって、もっと身近なところから始められると思うんです。一番簡単なのは、普段使っている食事管理アプリとスマートウォッチを連携させてみること。例えば、日本で人気の「あすけん」や「カロミル」みたいなアプリは、Apple WatchやFitbitと連携できますよね。これだけで、自分が食べたもの（摂取カロリー）と、運動した量（消費カロリー）のバランスが可視化される。これって、自分の生活に食事を最適化する、立派なパーソナライズの第一歩だと思うんです。もっと手軽な方法としては、最近増えている冷凍の宅配食サービス、例えば「nosh（ナッシュ）」さんみたいなサービスを利用するのもいいかもしれません。管理栄養士さんが監修したバランスの良い食事がベースにあるから、そこに「今日は筋トレしたからプロテインを足そう」とか、「食物繊維が足りてないからサラダを追加しよう」みたいに、自分のコンディションに合わせてカスタムするだけで、手軽なパーソ-ナライズドミールが完成します。完璧を目指すんじゃなくて、テクノロジーを「自分の体と向き合うきっかけ」として使う、くらいのライトな感覚でいいんじゃないかなって思います。
僕がパーソナライズドフードにこんなに惹かれるのは、単に健康のためだけじゃないんです。自分の体が必要と...
僕がパーソナライズドフードにこんなに惹かれるのは、単に健康のためだけじゃないんです。自分の体が必要としている栄養素や量が正確にわかれば、無駄な買い物をしなくなって、結果的にフードロス削減にも繋がるかもしれない。それに、自分の体質を深く理解することで、食事を選ぶのがもっと楽しくなるはずです。このサイトで語られている最先端のフードテックが、僕たちの毎日の「いただきます」を、もっと豊かで、もっと地球に優しいものに変えてくれる。そんな未来がすぐそこまで来ているんだって、この記事を書きながら改めて実感しています。これからも、このサイトで新しいフードテックの世界を学ばせてもらうのが、本当に楽しみで仕方ないです。