「山小屋」トレイルヘッド、AI企業を完全子会社化 フードテック「次世代店舗」を開発
九州筑豊ラーメン「山小屋」がAI企業SBWorksを完全子会社化。次世代店舗開発へ。
ニュース一覧
フードテックに関する最新ニュースをお届けします。
王子ホールディングス OJIサステナマルチが「フードテックビジネスコンテスト」で優秀賞を受賞
王子HDの子会社がフードテックビジネスコンテストで優秀賞受賞。持続可能な素材開発を評価。
新潟大学大学院、フードテック・イノベーションプログラム（仮称）の設置構想を発表
新潟大学がオイシックスと共同でフードテック人材育成プログラムを2028年4月設置予定。
インテグリカルチャー、培養フォアグラの量産技術確立を発表 2027年に国内レストランへ供給開始
インテグリカルチャーが培養フォアグラの大量生産技術を確立。動物福祉に配慮した高級食材として注目。
大塚食品、精密発酵技術で製造したミルクプロテイン配合飲料を発売 サステナブル乳製品市場に参入
大塚食品が精密発酵由来のミルクプロテイン配合飲料を発売。牛を使わない乳タンパク質生産技術で環境負荷を削減。
腸内細菌学会学術集会「マイクロバイオーム研究の未来地図」開催へ フードテック関連の次世代医療を探る
第30回腸内細菌学会が6月開催予定。フードテック分野で腸内環境改善食品の産学連携が注目。
【3/12(木)】官・学・スタートアップの連携でGX実証・事業化の起点をつくる「GX Alliance by SUITz」第3回
GX実証・事業化を推進するSUITzが3月12日に第3回イベント開催。フードテック関連企業が登壇し、グリーントランスフォーメーション領域でのイノベーションを議論。
【南オーストラリア州政府】FOODEX JAPAN 2026に出展
南オーストラリア州政府が3月10-13日のFOODEX JAPAN 2026に出展。食品・飲料製品とフードテック技術を紹介し、日本市場への展開を強化。
ASTRA FOOD PLAN、日本香堂の「かたりべ」シリーズから「シャインマスカット」と「白桃」が新発売
フードテックスタートアップのASTRA FOOD PLANが日本香堂の「かたりべ」シリーズから規格外果実を活用したフルーツゼリー新商品を発売。
高島屋バレンタインで代替カカオ「アノザM」採用、複数の有名ブランドが活用
カカオ豆価格高騰を受け、不二製油の代替カカオ素材「アノザM」が高島屋バレンタイン催事で複数ブランドに採用。フードテックの実用化が進む。
京都府、令和8年度アグリ・フードイノベーション創出事業の公募開始
京都府がフードテック研究プラットフォームを活用した技術開発支援事業の公募を開始。農業・食品分野の新技術開発を後押し。
令和7年度 未来を創る！フードテックビジネスコンテスト、フードテックの新規事業やアイデアが集結
NTTデータ経営研究所主催のフードテックビジネスコンテストに過去最高140件超の応募。
中国で植物性食品の新たな団体標準づくりが始動、標準整備の強化へ
中国食品土畜進出口商会が植物性食品団体標準を策定、プラントベース業界の標準化を推進。
英Adamo Foods、菌糸体で「妥協なき」ホールカット代替ステーキを開発｜2026年後半に英国で試験販売へ
英Adamo Foodsが菌糸体で代替ステーキ開発に成功。2026年後半に英国で試験販売予定。
3月の食品値上げは前年比7割減、物価上昇一服か 2月の消費者物価指数は1.8%
2月の消費者物価指数が1.8%上昇で2%を下回る。3月の食品値上げは前年比7割減少。
米Superbrewed Food、腸内細菌由来タンパク質SB1の商用生産を開始
米国のSuperbrewed Food社は、独Döhler社との提携により、腸内細菌由来の発酵タンパク質「SB1」の商用生産を2月25日に開始しました
米Superbrewed FoodがDöhlerと提携し発酵由来タンパク質SB1の商用生産を開始。
カーギルがイスラエルKokomodoと培養カカオの共同検証を開始
カーギルとKokomodoが培養カカオの共同検証を開始。チョコレート原料の持続可能性向上へ。
株式会社スコープがFOODIT & TECH JAPAN 2026に出展、食品ロス削減DXを提案
スコープがFOODIT出展。賞味期限管理や電子棚札で食品ロス削減を提案。
2025年の代替タンパク質投資額は8.8億ドルとGFIが報告、ピーク時の2021年比で約18％に縮小
代替タンパク質投資額が2021年のピーク比18％に縮小。業界再編が加速している。
培養肉がスーパーに並ぶ日 日米の認可進展とフードテックが問う食の未来
日米で培養肉の認可が進展。フードテック業界の転機と食の未来を議論。
食べチョク発・サステナブルな国産冷凍食「Vivid TABLE」が初の店頭提供
サステナブル冷凍食「Vivid TABLE」が初の店頭提供開始。食品ロス削減に貢献。
植物工場での大豆生産から食品加工・販売までを手がけるディッシュウィルが資金調達
株式会社ディッシュウィルは、2026年2月4日に資金調達を発表。植物工場を活用した持続可能な大豆生産を強化。
クォンタムフラワーズ＆フーズ（QFF）、「未来を創る！フードテックビジネスコンテスト」ファイナリストに選出
QFFは、フードテック官民協議会の「未来を創る！フードテックビジネスコンテスト」本選大会ファイナリストに選出。
最新のフードテックが神戸に集結！『NEXT KITCHEN 2026』グローバルフードテックカンファレンス開催
『Next Kitchen 2026』グローバルフードテックカンファレンスが2026年2月4日に神戸市中央区文化センターで開催。